Objectifs du projet de laiterie

1. Evaluer le potentiel laitier et le maillage du réseau de collecte;
2. Identifier les acteurs et les modes d'organisation actuelle (groupe sensible: femmes)
3. Analyser le marché (local et itinérant) et la consommation
4. Sélectionner les sites et adapter un modèle de complexe laitier
5. Identifier les domaines de renforcement des capacités et d’initiation des réseaux
6. Identifier les services à promouvoir.

Étapes de mise en place

1. Analyse des conditions de mise en place d’une mini laiterie
2. Estimation du potentiel laitier mobilisable et négociation des prix (producteurs, collecteur, laiterie)
3. Promotion de l’hygiène et de la qualité avec des modules de formation
4. Design et infrastructures à mobiliser
5. Etude de Faisabilité technico-économique de la laiterie
6. Viabilité financière
7. Investissement dans le modèle (coût du projet)
8. Mode de financement et compte d’exploitation
9. Suivi technico-économique
10. Analyse d’impact socio-économique et écologique